Le Journal
L’AOC Château-Chalon fête ses 90 ans : le vin jaune du Jura, du voile au clavelin
Six ans sous un voile, puis un clavelin de 62 cl : le vin jaune du Jura se sert et se choisit à part. Château-Chalon, son berceau, fête ses 90 ans.
Vignes abandonnées du Languedoc : entre patrimoine, climat et réalité économique
Vignes abandonnées du Languedoc : vieux cépages, Muscat à petits grains et enjeux économiques de leur reconquête avec Florence Monferran, historienne et ex-vigneronne.
Agriculture régénératrice en Bourgogne : comment la santé des sols peut transformer la viticulture selon Armand Heitz
En Bourgogne, le vigneron Armand Heitz mise sur l’agriculture régénératrice pour restaurer la santé des sols et adapter sa vigne au changement climatique.
Le Beaujolais a-t-il un premier cru ? Fleurie en quête de rang
Le Beaujolais n’a aucun premier cru. En 2023, Fleurie a demandé à l’INAO de classer sept lieux-dits : une première pour donner un rang au gamay.
Le rosé de Provence : du vin de plage à une icône culturelle
Pourquoi le rosé de Provence est-il si pâle ? Des Domaines Ott à Saint-Tropez : élaboration, cépages, accords, prix, et ce qu'il dit de nous.
Pouilly-Fumé vs Pouilly-Fuissé : deux vins blancs français, deux univers différents
Pouilly-Fumé ou Pouilly-Fuissé ? Le premier est un Sauvignon Blanc de Loire, le second un Chardonnay de Bourgogne. Terroir, goût et accords pour bien choisir.