Le Journal
L’odorat : le sens de la mémoire, du goût et du plaisir, explique Annick Le Guérer, historienne du parfum
Pourquoi une odeur ravive-t-elle un souvenir ? L'historienne du parfum Annick Le Guérer explique le lien entre odorat et vin, et ce que l'anosmie révèle.
Paris est-elle encore une capitale gastronomique ? Loïc Bienassis, historien de la gastronomie, répond
Paris est-elle encore une capitale gastronomique ? Des Halles aux bouillons, du service à la russe aux cuisines du monde, Loïc Bienassis, historien de la gastronomie, répond.
« Bon Vin » : l’art de lever son verre, entre hommage et caricature
« Bon Vin » : derrière sa gaieté, cette image d’Épinal révèle les plaisirs, les excès et les codes sociaux de la France populaire du XIXe siècle.