En Bourgogne, le vigneron Armand Heitz mise sur l’agriculture régénératrice pour restaurer la santé des sols et adapter sa vigne au changement climatique.

Reconquête des vignes abandonnées du Languedoc : vieux cépages, Muscat à petits grains et réalité économique. Par la vigneronne Florence Monferran.

Paris est-elle encore une capitale gastronomique ? Des Halles aux bouillons, du service à la russe aux cuisines du monde, Loïc Bienassis, historien de la gastronomie, répond.