Le Journal
Bonne dégustation !
Agriculture régénératrice en Bourgogne : comment la santé des sols peut transformer la viticulture selon Armand Heitz
En Bourgogne, le vigneron Armand Heitz mise sur l’agriculture régénératrice pour restaurer la santé des sols et adapter sa vigne au changement climatique.
Vignes abandonnées du Languedoc : entre patrimoine, climat et réalité économique
Reconquête des vignes abandonnées du Languedoc : vieux cépages, Muscat à petits grains et réalité économique. Par la vigneronne Florence Monferran.
Le Beaujolais a-t-il un premier cru ? Fleurie en quête de rang
Le Beaujolais n’a aucun premier cru. En 2023, Fleurie a demandé à l'INAO de classer sept lieux-dits : une première pour donner un rang au gamay.
Paris est-elle encore une capitale gastronomique ? Loïc Bienassis, historien de la gastronomie, répond
Paris est-elle encore une capitale gastronomique ? Des Halles aux bouillons, du service à la russe aux cuisines du monde, Loïc Bienassis, historien de la gastronomie, répond.
Investir dans le vin de Bourgogne : quand le terroir devient un actif
Le vin de Bourgogne, un bon investissement ? Oui, mais sélectif et à long terme : terroir séculaire, correction de 34 % et risque climatique ignoré des prix.
La diplomatie du vin français : la bouteille comme soft power
Qu’est-ce que la diplomatie du vin ? De Louis XIV aux menaces douanières de 2026, comment la France fait de ses vins un instrument de soft power.
« Bon Vin » : l’art de lever son verre, entre hommage et caricature
« Bon Vin » : derrière sa gaieté, cette image d’Épinal révèle les plaisirs, les excès et les codes sociaux de la France populaire du XIXe siècle.
Les régions viticoles françaises, une architecture stratégique : comment la France a fait de son terroir un avantage mondial
Comment l’AOC a fait des régions viticoles françaises un atout du luxe mondial, et pourquoi le climat éprouve Bordeaux, la Bourgogne et la Champagne.